La gastronomie espagnole : les spécialités sucrées à goûter en vacances

Publié le : 25 avril 20236 mins de lecture

Le tourisme culinaire en Espagne est une expérience inoubliable. Le pays est connu pour sa cuisine variée et savoureuse, qui varie d’une région à l’autre. Les spécialités sucrées espagnoles sont un véritable délice pour les papilles.

Célèbre churro : un incontournable

Le churro est sans aucun doute l’une des spécialités sucrées les plus célèbres et les plus appréciées d’Espagne. C’est l’incontournable du petit-déjeuner espagnol. Mais qu’est-ce que c’est exactement ?

Histoire du churro en Espagne

L’origine du churro n’est pas très claire, mais on pense qu’il est apparu en Espagne en tant que version héritée du beignet ou de la pâte à choux. Ils étaient souvent dégustés par les bergers dans les montagnes. Au fil du temps, le churro a acquis une place importante dans la culture espagnole et est devenu l’un des desserts les plus populaires.

Recette traditionnelle du churro

La recette traditionnelle du churro est très simple. Il s’agit d’une pâte à base de farine, d’eau, de sel, d’huile et parfois de sucre. La pâte est ensuite pressée dans une poche à douille en forme d’étoile et frite dans de l’huile chaude. Le churro est généralement servi chaud, saupoudré de sucre et accompagné d’une tasse de chocolat chaud épais pour tremper.

Différentes façons de déguster le churro en Espagne

Il existe plusieurs façons de déguster le churro en Espagne. Vous pouvez choisir de les tremper dans du chocolat chaud, ou les manger tels quels saupoudrés de sucre en poudre. Les churros peuvent être utilisés pour préparer des desserts plus complexes, tels que le churros con leche, où les churros sont trempés dans du lait plutôt que du chocolat chaud.

Turrones : une tradition de Noël

Les turrones sont des confiseries traditionnelles espagnoles qui sont souvent associées aux fêtes de Noël. Ce sont des confiseries qui sont comme des nougats et qui sont déclinées en différentes variétés.

Histoire des turrones

Les turrones ont une longue histoire en Espagne. Ils ont été introduits par les Maures en Espagne avec la découverte de l’amande. Les turrones étaient à l’origine considérés comme un produit de luxe et étaient offerts aux rois et aux aristocrates. Au fil du temps, les turrones sont devenus une tradition de Noël dans le pays.

Les différentes variétés de turrones

  • Le turrón de Jijona : c’est un turrón doux à base d’amandes moulues qui sont mélangées avec du miel et du sucre. C’est la variété la plus traditionnelle.
  • Le turrón d’Alicante : c’est un turrón dur composé d’amandes entières et de miel. Il est décoré d’une fine couche de papier d’hostie.
  • Le turrón de chocolate : il s’agit d’un turrón au chocolat, qui est accompagné d’amandes et de noisettes.

Tarta de Santiago : un dessert typique de la Galice

La tarta de Santiago est un dessert traditionnel de la région de la Galice, dans le nord de l’Espagne. Ce dessert est l’un des plus célèbres et des plus appréciés de la gastronomie espagnole.

Origine et histoire de la tarta de Santiago

L’origine de la tarta de Santiago remonte au Moyen Âge. Cette tarte était préparée pour les pèlerins qui faisaient le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle en Galice. La croix de Saint-Jacques, qui est une croix stylisée, est toujours présente sur le dessus de la tarte.

Recette traditionnelle de la tarta de Santiago

La recette traditionnelle de la tarta de Santiago est très simple et rapide. Elle se compose d’amandes moulues, de sucre, d’œufs et de zeste de citron. La tarte est ensuite saupoudrée de sucre glace avant d’être servie.

Variantes de la tarta de Santiago : une touche de modernité

Aujourd’hui, la tarta de Santiago a été revisitée de plusieurs façons, en ajoutant des ingrédients qui lui donnent un goût plus moderne et sophistiqué. Il existe des tartes aromatisées au brandy, au rhum ou à l’orange, et des tartes recouvertes de chocolat ou de marmelade.

Piononos : un dessert traditionnel de Grenade

Les piononos sont des petits gâteaux d’origine andalouse, que vous pourrez déguster dans toute l’Andalousie, mais qui sont originaires de Grenade.

Préparation traditionnelle du piononos

La préparation traditionnelle des piononos est très simple. Il s’agit d’une petite pâte à base de farine, d’eau, de sucre et d’huile d’olive, qui est fourrée de crème pâtissière et saupoudrée de cannelle et de sucre glace.

Variantes du piononos

Aujourd’hui, il existe plusieurs variantes de piononos, notamment le pionono salado, qui est fourré avec de la viande hachée, du jambon ou des légumes, et le pionono de chocolat, qui est fourré de crème au chocolat.

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